品茶先闻香 到底是闻什么?

  
常闻品茶先闻香,因为在茶的色、香、味、形里面,香与味是两个最重要的方面。闻香,是辨别茶叶品质的重要途径,也是享受一杯好茶最重要的一个方面,学会闻香,品茶就会变得更有意思。然而,对于初学喝茶者来说,茶香总是令人扑朔迷离,闻香到底是闻什么呢?应该怎么正确描述茶香呢?
 
其实,茶香是一种混合物,迄今为止所鉴定出来的鲜叶香气物质就约有100种。当鲜叶制成不同类型的茶后,其香气物质可高达数百种。品闻香气的时候,主要关注有没有异味、是什么类型的香、香气高扬还是低沉、浓淡如何、持久性如何……
 
有了闻香的大概标准,接下来就是用心去感受茶香了。感受茶香,可分为两个途径:一是鼻腔感受;二是口腔感受。前者很好理解,茶香随着热气进入鼻子,再通过神经传递给大脑,香气的感受和记忆就形成了;后者是因为茶汤咽下去瞬间,口腔中飘散的部分水汽会传到鼻腔,也就形成了我们常感觉到的“口齿留香”。
 
通过鼻子与口腔,香气的感受随即而来,可这种香到底是什么香?如何去描述呢?不同的茶,其香气是不相同的,所以才会有清香、果香、花香、蜜香等香气。对于必威app而言呢,最常见的香气莫过于菌花香、醇香、木香等香气,当然也可能还会有其它类型的香气,比如必威体育betwayapp必威app茶品中,不少人喝到了枣香、蜜香。或许正因为香气的扑朔迷离,才会让其更迷人吧!
 
 

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